Tocanita de ficatei de curcan

Ingrediente:

• 1 ceapa mare
• ficatei de curcan
• bulion de casa din rosii si ardei capia
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura de unt

Punem intr-un vas pe foc 2 linguri de ulei, 1 lingura de unt si 3 linguri de apa si inabusim ceapa taiata marunt. Dupa ce se inmoaie ceapa, adaugam ficatii taiati in bucati potrivite. Lasam la inabusit 10min apoi adaugam bulionul si eventual apa/supa atat cat sa acopere ficateii. Punem un capac vasului in care gatim si lasam 20min sa se gateasca bine ficateii.
Dupa aprox 20min, adaugam usturoiul tocat marunt si mai lasam 5min.
Se serveste calda ca atare sau alaturi de garnitura preferata/mamaliga.
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Sarmale in foi de spanac

Ingrediente:

• carne (piept de pui, vita)
• orez
• marar
• 2 cepe mici
• 3 catei de usturoi
• cimbru, oregano, nucsoara
• bulion de casa din rosii si ardei
• foi de spanac

Ideea de a incerca sarmale din foi de spanac a venit de la un mesaj dintr-un grup de pe Facebook.  Se pare ca exista inlocuitori cu succes a foilor de varza sau vita de vie, se poate face si din stevie ceea ce voi si face cand voi gasi la piata. Pentru copii mici si/sau cei care se baloneaza de la foile de varza este chiar recomandat.

Sa trecem la reteta. Gasirea foilor potrivite de spanac a fost o provocare, spanacul fiind foarte fraged si foile greu de rulat. Cred ca o solutie ar fi fost sa le oparesc putin inainte dar eram in graba. In schimb am taiat putin din nervura fara sa stric frunza. Dupa ce alegem frunzele potrivite trecem le pregatirea umpluturii.

In bolul de la robot punem carnea, ceapa, usturoiul, condimentele la alegere si dupa gust, bulionul si mixam bine. Apoi adaugam orezul si suntem gata de rulat. Nu am trecut cantitatile pentru ca acestea sunt variabile in functie de preferintele fiecaruia. Eu am avut 200g piept de pui, 200g carne vita, 3 linguri orez.

Eu am fiert sarmalele in 2 vase mici de lut pe fundul carora am asezat frunze de spanac, cate o boaba de ienibahar, o jumatate de frunza de dafin, 1 fir de marar. Apoi am asezat sarmalele formate, am turnat cate 2 linguri de ulei deasupra, bulion de casa si apa cat sa le acopere. Apoi am acoperit sarmalele cu alte foi de spanac, am pus capacul si am asezat vasele in cuptor la foc mare pentru aprox 1h.
La nevoie se mai poate adauga apa dar atentie sa fie fierbinte altfel in functie de vasul folosit il puteti compromite.
Se servesc cu mamaliga sau ca atare. Eu nu am adaugat niciun pic de sare dar se poate adauga dupa gust la servire pentru adulti si/sau copii mari.
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paste cu somon afumat

Ingrediente:

• 250g paste fusilli integrale
• 200ml smantana pentru gatit
• 1 ceapa
• 2 catei usturoi
• 100ml vin alb demisec
• 140g somon afumat
• o conserva de ton in suc propriu
• 4 bucati de anchois
• 1 lingura de unt

Pastele se pun la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intr-un wok se pun la calit in ulei ceapa si  usturoiul taiati marunt impreuna cu untul. Se tin la foc mic pana cand se inmoaie ceapa si apoi se adauga pestele in bucati mici si se lasa la calit 5 min amestecand la nevoie. Apoi se adauga vinul si se lasa la fiert pana cand se evapora alcoolul. Se incorporeaza smantana pentru gatit si dupa 3 minute de lasat la fiert se adauga pastele si se mai tine pe foc 1-2 minute. Se serveste cu patrunjel proaspat. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Pui in lapte (Jamie Oliver)

Aceasta este o adaptare dupa reteta lui Jamie Oliver, eu am folosit pulpe de pui.

Ingrediente:

• 7 pulpe inferioare de pui
• 100g unt
• sare, piper, oregano, busuioc sau alte condimente dupa gust
• 1 lamaie
• 350ml lapte

Punem intr-o tigaie 50g unt cu 4 linguri de ulei si rumenim pe toate partile bucatile de pui

Separat intr-un vas ce merge la cuptor (eu am folosit un vas de yena) punem restul de unt, oregano, busuioc, adaugam bucatile de pui, lamaia taiata felii, laptele si punem la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30-40min in functie de cuptor pana cand laptele a fost "desfacut" de lamaie

Puiul astfel pregatit se serveste cu piure de cartofi sau cum am vazut in emisiune cu mamaliga si legume sotate.  Desi a fost semi-prajit in unt si pus in unt la cuptor, nu este deloc o mancare grea poate datorita feliilor de lamaie. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Snitele de pui

Ingrediente:

• 3 linguri de smantana
• 4-5 catei usturoi
• boia ardei dulce
• 650g piept de pui
• pesmet
• 1 ou

Mai intai pregatim snitelele, le fragezim intre 2 folii de plastic pentru ca sa nu se faramiteze carnea si presaram cateii de usturoi pe fiecare felie si pe fiecare parte- vedeti mai jos poza ca sa intelegeti la ce ma refer. Batem snitelele impreuna cu usturoiul ca sa se impregneze aroma de usturoi in carne.

Punem snitelele astfel pregatite la marinat in amestecul de smanatana si ou. Acoperim vasul in care punem snitelele si le lasam la marinat macar pentru 30min, eu le-am lasat 2h.

Dupa ce s-au marinat, dam snitelele prin amestecul de pesmet si putina boia ardei dulce si le prajim. 

Scoatem snitelele pe servetel absorbant si le servim calde. Sunt atat de bune ca ti se topesc in gura!! Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Pizza cu blat pufos

Ingrediente:

>> pentru blat:

• 600g faina alba tip 000
• 300ml lapte
• 1 lingurita sare
• 1 lingura zahar
• 50g unt
• 1 ou
• 1 pliculet drojdie uscata

>> pentru sos:

• 100g rosii pasate
• piper, sare dupa gust
• condimente: oregano, cimbru, busuioc dupa gust
• 4 catei usturoi
• 2 linguri ulei masline

>> pentru topping se folosesc ingrediente la alegere dupa gust, eu am avut:

• 1 legatura ceapa verde
• pastrama de curcan
• mozzarella
• ardei rosu

Incepem cu aluatul. Punem faina intr-un vas, facem o gropita la mijloc, dizolvam drodjia si zaharul in 150ml lapte caldut si adaugam compozitia in gropita din vas. Acoperim cu faina si lasam 10-15 min pana cand se umfla. Apoi adaugam restul de ingrediente, laptele caldut, oul la temperatura camerei batut usor cu furculita, untul topit si sarea

Framantam pana cand obtinem un aluat nelipicios si uniform.

Lasam la dospit la loc cald ferit de curent pentru aproximativ 40min pana cand isi dubleaza volumul. Avantajul este ca a venit vara si nu mai este nevoie de caldura de la cuptor pentru dospit.

Intre timp ne ocupam de sos. Amestecam toate ingredientele pentru sos, cu aceasta compozitie vom unge aluatul de pizza

Dupa ce s-a dospit aluatul, presaram faina in tava de copt, intindem aluatul de preferinta cu mana. Aluatul de pizza poate fi oricat de subtire sau de gros dupa gust. Din aceasta compozitie ies 3 pizza cu blat subtire de diametru 30cm, eu am facut doar 2 de 30cm, iar de restul cinnamon rolls :)  Ungem aluatul cu sosul de pizza si apoi asezam ingredientele: ceapa verde taiata marunt, pastrama taiata bucatele, ardeiul feliat si mozzarella. Jumatatea pentru adulti a continut si carnati de Plescoi :)  

Preincalzim cuptorul la maxim (240grade in cazul meu) si lasam pizza pana cand se rumeneste frumos, aprox 20-25min in functie de cuptor

Blatul este subtire dar in acelasi timp pufos si moale astfel incat poate fi mancat si de un copil chiar cu o dentitie incipienta cum este fetita mea :) Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Plachie de calcan si biban de mare

Ingrediente:

• 750g peste (eu am avut calcan si biban de mare)
• 2 legaturi ceapa verde
• 1 rosie mare
• suc de rosii sau rosii pasate
• 1 legatura patrunjel
• zeama de la o lamaie medie (nu apare in poza pentru ca ulterior am gatit si cu zeama de la o lamaie si a iesit mai buna)

Intr-un vas yena punem 4-5 linguri ulei, asezam ceapa tocata, apoi bucatile de peste, rosia taiata felii, zeama de la lamaie si deasupra presaram patrunjelul tocat. De obicei se caleste/inabuse ceapa in prealabil, eu avand ceapa verde am sarit peste acest pas. In plus am adaugat si 4 catei de usturoi striviti. Peste compozitie se adauga suc de rosii sau rosii pasate cat sa acopere bucatile de peste.

Se pune la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aproximativ 1h.

Se serveste cu mamaliga calda. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Saramura de calcan

Ingrediente:

• 2 bucati de calcan
• 2 rosii
• 1 usturoi verde
• 1 legatura patrunjel
• 1 ardei 
• 100ml sos de rosii

Se pun pe grill bucatile de peste, rosiile decojite si taiate felii si ardeiul

Intre timp se pune pe foc o oala cu aprox 500ml apa. Dupa ce legumele s-au rumenit se adauga peste apa clocotita impreuna cu 100ml suc de rosii si sare dupa gust. Lasam la fiert aprox 10min

Cand pestele s-a facut il punem intr-un vas si il tinem acoperit cu un capac

Dupa cele 10 min de fiert, peste compozitia de rosii, sos de rosii si ardei se pun patrunjelul si usturoiul tocate marunt, se amesteca bine si se toarna peste pestele din castron

Se lasa acoperit pana cand se serveste. Noi am mancat saramura cu mamaliga calda. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Friptura de vitel la cuptor cu legume

Ingrediente:

• 700g vrabioara de vitel cu os
• 2 fire ceapa verde
• 1 fir usturoi verde
• 400g ciuperci
• 5 cartofi noi medii
• 100g rosii pasate/pasta tomate/bulion
• piper, oregano, cimbru, busuioc sau alte condimente la alegere

Punem toate ingredientele intr-un vas rezistent la cuptor (eu am folosit vas yena cu capac). Adaugam 50ml ulei, 1 cana apa, condimente, rosiile pasate, NU adaugati sare (sarea dezhidrateaza carnea de vita). Daca pregatiti masa DOAR pentru adulti sau copii mai mari, puteti adauga si un pahar de vin alb.

Preincalzim cuptorul la 200 grade, acoperim cu un capac si punem la cuptor pentru aproximativ 2h, timpul depinde de cuptor, fragezimea carnii. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Perisoare din carne de vita cu gris

Ingrediente:

• o jumatate ceapa uscata
• o legatura ceapa verde
• 2 linguri de pasta de tomate
• 1 lingura cu varf de gris
• 1 ou sau 2 galbenusuri daca pregatiti pentru un bebe cu varsta sub 1 an
• patrunjel proaspat
• 150 g carne vita/vitel

Se pun toate ingredientele in blender, se adauga putina sare si se mixeaza bine

Se pune la fiert apa intr-o oala, se adauga o jumatate de ceapa, 1 lingura de ulei si putina sare. 

Cand incepe sa fiarba apa se da focul mic si se adauga din compozitie cu lingura formand perisoare.

Se da focul mic si se lasa la fiert o jumatate de ora.

Aceste perisoare pot fi servite la micul dejun sau la cina pe paine sub forma de pate sau la pranz in combinatie cu Ciorba de legume sau cu alte mancaruri pe baza de legume. Combinati legumele in functie de gustul copilului. Termenul de valabilitate ar fi bine sa nu depaseasca 48h. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Peste la cuptor cu legume

English version

Ingrediente:

• pastrav somonizat
• sparanghel
• broccoli
• varza de Bruxelles (serviti copilului corespunzator varstei)
• ardei rosu
• rosii
• ulei masline
• putina sare

Puneti hartie de copt intr-un vas de gatit, adaugam legumele, bucatile de peste, 2 linguri ulei de masline si putina sare.

Preincalziti cuptorul la 220 grade, impaturiti bine si bagati vasul la cuptor pentru aprox 30min

Serviti masa alaturi de cel mic. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner