Thursday, 8 November 2012

Tiramisu (II)




Ingrediente pentru forma dreptunghiulara 20x30cm:
  • 300g piscoturi
  • 450g crema branza
  • 300ml frisca lichida
  • zahar pudra dupa gust
  • 1 plic de gelatina (optional)
  • 350ml cafea decofeinizata
  • 1 lingurita esenta de rom
  • cacao pentru pudrat
Pregatim cafeaua si o lasam la racit, dupa care o aromatizam cu esenta de rom dupa gust. Intr-un vas omogenizam crema de branza cu zaharul pudra dupa gust si adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Separat batem frisca si apoi amestecam cele 2 compozitii pana se omogenizeaza frisca cu crema de branza.

De obicei nu adaug gelatina la tortul tiramisu dar acest tort l-am pregatit pentru o ocazie speciala si trebuia sa reziste mai mult la temperatura camerei.

Pregatim o tava dreptunghiulara si folosim un cadru pentru montarea prajiturilor. Din aceeasi cantitate puteti monta intr-o forma rotunda de 24-26cm diametru. Tapetem peretii cu folie alimentara si incepem sa montam tortul. Asezam primul strat de piscoturi inmuiate in cafea apoi jumatate din crema, dupa care pudram cu cacao si asezam al doilea strat de piscoturi inmuiate in cafea, restul de crema si pudram cu cacao. Lasam tortul la rece 24-48h dupa care poate fi portionat.

Pofta buna!

Recomandari:
  • Puteti folosi mascarpone in loc de crema de branza, avand avantajul ca este nesarat comparativ cu crema de branza gen Philadelphia sau Ceva Fin care contine putina sare insa tineti cont de procentul de grasime, Crema de branza are 12-20% grasime, in schimb mascarpone poate avea intre 60-85% grasime.
  • Reteta clasica de tiramisu cu oua crude nu se recomanda copiilor mici, femeilor insarcinate sau femeilor care alapteaza.
  • Daca folositi frisca naturala ar fi si mai bine.
  • Gelatina nu este necesara decat daca vreti sa transportati tortul si astfel sta la temperaturi mai ridicate de 4-6 grade Celsius pentru mai mult de 30min-1h. Altfel compozitia este suficient de ferma.
  • Incercati sa folositi o cafea decofeinizata pe al carei ambalaj sa scrie ca a fost decofeinizata prin metode naturale.

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

No comments:

Post a Comment

TrimiteŇ£i un comentariu